在安徽，淮北市域面积不大，却连续7年夏粮单产全省第一，持续13年举办食品工业博览会，建成相山经开区、百善示范区、口子产业园三大食品产业园区，坐拥10个省级现代农业产业园、14个省级长三角绿色农产品生产加工供应基地。

近年来，淮北市立足丰富农业资源、良好产业基础和专业展会平台，保持一张蓝图绘到底的战略定力，推动绿色食品产业安全、规模、结构、层次全面升级，形成烘焙食品、休闲食品、软饮料类产品、农产品初加工类食品和生物科技类食品等门类相对较为齐全的食品产业体系。

2024年，淮北市绿色食品全产业链产值达359亿元、同比增长10.17%，其中71家食品工业规上企业产值突破139亿元，产业集聚效应彰显。

守护舌尖安全

让“好味道”走得更远

“做放心早餐工程是系统工程，从采购、生产、配送、销售到回收，任何一个环节都要严格把控。”4月27日，淮北徽香昱原早餐工程有限公司副总经理马云杰说。

徽香昱原是一家以连锁经营放心早餐为主的食品加工企业，早餐销售亭遍布淮北、宿州两市。

马云杰介绍，包子、豆浆这些产品销售期限为销售日当天，刚开始回收时，一些员工不理解，建议卖剩的放冰箱隔天再售。“将当天保质期内未销售的产品全部召回并销毁！”马云杰说，公司守护舌尖安全，严格执行这一规定，绝不允许销售“隔夜货”。

16年来，徽香昱原每个销售亭当天没卖掉的早餐产品，下午都会被配送车拉回公司销毁，无一遗漏。“做食品产业，安全是第一要义，宁可自己损失也不能损害消费者利益”。

“早餐产品保质期短，销售半径只有100公里，这成为制约企业发展的短板。”马云杰告诉记者，去年，公司投资8000万元建成预制调理速冻食品加工中心，布设了4条生产线，调制品、熟食制品已辐射到北京、上海、重庆、武汉等地，让“好味道”走得更远。

“做食品要有十年磨一剑的耐心。”安徽曦强乳业集团总经理王昌岭说，乳品企业更需要在各环节精细化打磨打通，才能保证产品的质量安全。

经过多年深耕，曦强乳业通过全流程数字化重构，实现饲草种植、奶牛养殖、乳品加工销售全链条可追溯，产销量大幅攀升，奶源还供应卡士、明治等知名食品品牌。

徽香昱原、曦强乳业重视质量安全正是淮北食品加工企业安全生产的真实写照。

淮北市构建从农田到餐桌的全链条监管体系，压紧压实属地管理责任、部门监管责任和企业主体责任，农产品质量安全例行监测合格率稳定在99%以上，筑牢了绿色食品产业安全基石。

瞄准消费潮流

促“高品质”供给更足

如今，随着健康消费成为潮流，消费者对功能性食品、营养产品需求日益增长。

成立于2009年的相山经开区是安徽首家食品专业园区，先发优势明显，目前入驻食品企业80家，其中食品工业规上企业28家。

4月24日，记者走进吉源（淮北）食品科技有限公司生产车间，看到设备繁忙运转，工人们正紧锣密鼓地进行分装、贴标、封口、装箱。

“我们生产的是无糖电解质固体饮料。”吉源食品总经理陈秋丽说，企业深耕复配营养食品原料、运动营养食品等细分领域，成为国内领先的氨基酸营养强化剂生产商，去年实现产值3000万元。

“眼下，我们正与合肥工业大学研发团队合作开发小分子酶解牛奶香精，这是国内首款进入中试阶段的同类产品。”陈秋丽说，新产品量产后，每年可新增100万元产值。

作为首批入驻的功能性食品类企业，吉源食品见证了相山经开区食品产业的转型升级。

“起初，园区产品多以原字号、初字号为主，处于价值链的低端。现在，这里的食品产业链条逐渐向功能性食品、功能性饮料、益生菌、氨基酸、生物活性肽、生物提取等高附加值领域延伸。”陈秋丽说。

在安徽贝宝食品有限公司加工车间内，百余名工人正熟练地对芦笋进行清洗、去皮、修整，处理好的芦笋经水煮、装罐等工序后，就做成了美味可口的罐头食品。

“这批芦笋罐头将装入集装箱，销往欧洲市场。”贝宝食品副总经理王博说，企业瞄准海外市场需求，研发出芦笋、蘑菇、草莓等近10种新品果蔬等类罐头，产品远销33个国家和地区，一季度实现产值3800万元，同比增长15%。

相山经开区管委会副主任黄东旭告诉记者，园区瞄准消费潮流，通过招引培育吉源食品、德兰和创、人良生物、贝宝食品等一批高成长型企业，食品产业“低端产能过剩、高端需求供给不足”的产品结构性失衡问题得到有效解决。

做强精深加工

助“价值链”就地提升

“新产品包括淮北烫面、面皮、米线，一季度实现销售额400万元。”旭源食品董事长黄旭远对记者说，随着产品在线上线下热销，预计今年销售额可突破3000万元。

位于濉溪县百善现代农业示范区的淮北旭源食品有限公司是一家老牌粮食加工企业，成立初期仅生产面粉、挂面等初加工产品。

2022年，旭源食品投资600多万元，新建冲泡型烫面生产线，面粉经过精深加工“变身”烫面等休闲食品，附加值提高约30%，延伸了产业链条。

作为淮北市唯一辖县的濉溪县，积极发挥百善示范区龙头企业带动作用，大力发展健康主食、畜禽深加工。

在安徽神华肉制品有限公司加工车间，一头生猪经屠宰后，被加工成生鲜肉、低温肉制品、休闲食品、中式肉制品、调理肉制品等十大系列100多个品种，实现产品价值链提档升级。

“企业年屠宰生猪80万头，生猪来自濉溪牧原等本地规模养殖企业。”神华肉制品副总经理杨冬云说，立足猪肉制品精深加工，公司产品畅销长三角地区，年产值突破10亿元。

按照“濉溪良种—濉溪粮食—濉溪面制品”思路，濉溪县培育了17家粮食加工龙头企业，年加工粮食能力100万吨以上，实现农产品就地转化、全链条增值、全产业融合。

濉溪县农业农村局副局长彭玉婷告诉记者，百善示范区粮食育种生产及深加工、畜禽养殖屠宰及深加工两大产业链日益完善，年产值超亿元企业12家，其中超10亿元企业2家。

为助力绿色食品业发展，2024年6月，淮北市人民政府办公室印发《淮北市绿色食品产业发展规划（2024—2028年）》，提出到2028年，全产业链规上企业达到120家以上，形成集绿色食品产业、产业创新研发、冷链物流商贸等于一体的大食品集群。

不久前，在2025第十二届淮北食品工业博览会上，淮北市一举签约绿色食品产业项目15个，协议总投资30.52亿元；2025年全国葡萄酒果酒行业年会和绿色食品产业加速大会也在淮北食博会期间召开，受到全国同行业的瞩目。

·短评·

淮北市结合资源禀赋，选准绿色食品产业发展赛道，并把其作为转型发展的主导产业重点培育。通过聚焦重点、久久为功，绿色食品产业对淮北经济增长的支撑能力逐年增强。去年，该市出台绿色食品产业发展规划，提出了新思路、新方向、新路径。淮北市深挖当地优势资源，构建具有地域特色的绿色食品产业体系，通过重视质量安全、强化科技赋能、优化产品结构、促进产业集聚，塑造出更多产业发展新优势。

安徽日报记者 吴永生